Achtung! Was Du über Raffinierten Zucker Wissen Musst + Tipps

Reyes Weber 09 May 2025

Ist Ihre Ernährung ein unentdecktes Minenfeld? Die Wahrheit ist, dass raffinierter Zucker, dieser allgegenwärtige Inhaltsstoff, weit mehr als nur eine süße Ergänzung ist – er ist ein potenzieller Saboteur unserer Gesundheit.

Wir alle kennen das Gefühl: Der plötzliche Energieschub nach dem Genuss eines zuckerhaltigen Snacks, gefolgt von einem abrupten Absturz, der uns müde und unkonzentriert zurücklässt. Raffinierter Zucker ist in unserer modernen Ernährung allgegenwärtig. Er versteckt sich in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, von Frühstückszerealien über Limonaden bis hin zu Fertiggerichten. Aber was genau verbirgt sich hinter dem Begriff "raffinierter Zucker", und warum sollte er uns Sorgen bereiten?

Begriff	Beschreibung
Definition	Verarbeitete und isolierte Zucker, die aus natürlichen Quellen extrahiert und gereinigt wurden. Beispiele sind Glukose, Fruktose und Saccharose.
Quellen	Hauptsächlich Zuckerrohr und Zuckerrüben, aber auch Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Agavensirup.
Herstellung	Zerkleinerung und Kochen von Zuckerrohr oder Zuckerrüben, gefolgt von Reinigung, Kristallisation und Zentrifugation.
Andere Bezeichnungen	Haushaltszucker, Kristallzucker, Weißzucker, Raffinadezucker, Rohrzucker, Rübenzucker.
Verwendung	Süßungsmittel in Getränken, Süßwaren, Fertigprodukten, Backwaren; Texturverbesserung.
Gesundheitliche Auswirkungen	Kann zu Gewichtszunahme, erhöhtem Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Karies führen. Liefert hauptsächlich "leere Kalorien" ohne wesentliche Nährstoffe.
Alternativen	Natürliche Süßstoffe wie Honig (aus biologischem Anbau), Ahornsirup, Dattelsirup, Stevia.
Unterschied zu natürlichen Zuckern	Natürliche Zucker, wie sie in Obst und Gemüse vorkommen, sind von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien begleitet, die die Aufnahme verlangsamen und den Blutzuckerspiegel stabiler halten. Raffinierter Zucker fehlt diese Begleitung.
Kreuzworträtsel-Lösung	Eine mögliche Lösung für "raffinierter Zucker" im Kreuzworträtsel mit 6 Buchstaben ist "Zucker".
Weiterführende Informationen	Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) - Zucker